フードを辞めて、お家ご飯だけにしてから6年になります。
私自身、体調が悪く作るのが負担になる事もあるので、
色々工夫をしています。
*食材を上手に冷凍保存
野菜
カボチャ、ニンジンは小さく切ってから
少量ずつラップに包み、冷凍保存可能な容器かストックバックにいれ保存。
カボチャ、ニンジン以外の野菜は、基本的に加熱してから保存します。
ゆでてから冷まし、ペーパータオルなどで十分水気を拭き取って、
小分けにして、ラップに包み冷凍保存可能な容器か、ストックバッグにいれ保存。
肉、魚
雑菌が付かないように気をつけて
一食分ずつ小分けして、ラップでしっかり包み冷凍保存可能な容器かストックバッグに
入れて保存。
肉、魚を扱う時は、必ず手洗いをしてから調理しましょう。
*ぺースト状のものは、
薄く延ばして切れ目を入れて保存
ストックバッグで保存。
小分けして入れるか、大き目のストックバッグなら、
出来るだか薄くのばして、保存袋の上から包丁の背で切れ目を入れておきます。
なるべく、早く使いきりましょう。
ご飯、うどん
ご飯は、1回分をラップしてストックバッグに入れて冷凍。
ご飯は、炊いたその日に冷凍。
市販のうどんは、袋のままストックバッグに入れて冷凍するだけです。
スープもまとめて作って冷凍保存します!
洋風スープ
材料 ・鶏手羽もと(5~6本)
・鶏手羽先(5~6本) 残り野菜(適量)
・水 適量
手羽先、手羽元は良く洗います。
沸騰させたら、アクを丁寧に取ります。
残り野菜を入れて中火で半量程度になるまで煮詰めます。
火を止めて野菜は取り出します。
まだ、まだレシピはありますが(^^;
冷凍したものを合わせて調理をするだけなので、簡単だと思います(*^_^*)
ぜひ一度試して頂きたいと思います。
最近は、お家ご飯の本も沢山出てるので色々参考に出来て助かってます。
毎日作ってる料理ですが、突然メニューに困る事があります(^^;
先日も、今日はご飯作るの面倒だな~って初めて言ったと思うのですが(*_*)
主人が、お寿司を出前してくれました。
とても助かりましたした(^.^)